Brownies i langpanne

Bilde

 

2 egg 
250 g sukker 
150 g smør 
120 g mel (jeg bruker ofte sammalt fint hvetemel)
1 ts bakepulver 
4 ss kakao 
2 ss vaniljesukker (ja ss 🙂 

100 g haddede hasselnøttkjerner 

Dette er en liten langpanne, skal du ha stor doble oppskriften. 
200-220 gr C i 10-15 min står det i oppskriften
(jeg bruker 220 i 15 min) 

Se etter kaken første gang du lager den. Den hever seg så begynner den å «dette sammen» når den har begynt å dette sammen så tar du den ut. Den må avkjøles. Kan oppbevares i kjøleskap. Men vår blir aldri så gammel 🙂

Sjokoladetglasur – ganache

Sjokolade glasur - ganache. Bildet lånt fra www.wisegeek.com

Sjokolade glasur – ganache. Bildet lånt fra http://www.wisegeek.com

250 gr sjokolade

50 gr smør

2 dl fløte

 

Varm opp følten (ikke kok)

Ta av platen

ha i knekt sjokolade

rør til det er glatt

ha i smør og rør glatt

Sett kaken på rist over langpannen

Hell over glasuren go hell rundt go se om se at den dekker hele kaken. Det som blir til overs renner ned i langpannen. Sett kjølig. Smart med marsipanlokk under….

Sjokoladekake med lys krem

Denne er himmelsk.

Du kan velge å ha den i en liten langpanne eller en rund form.

Denne heter på amerikansk Texas Chocolate Sheet Cake og er best om den får stå minst en dag.

frosting

Rør sammen følgende med mikser:

4 dl mel

5 dl sukker

1,5 dl kakao

1 ts salt

1 1/2  ts natron

2 store egg

2,5 dl kefir (du kan skifte denne ut med 2,5 melk og ha i 1 ts eddik – rør rundt og vent 3 minutter da har du syrnet melk)

1 dl smeltet smør (kan bruke 1 dl olje)

1 ts vanilje ekstrakt (eller vaniljesukker om du ikke har annet)

1 dl espresso

175 gr nederst i ovnen i ca 30-40 minutter. Jeg bruker 24 cm form og deler kaken i to.

 

Kremen (det er den som gjør hele kaka!)

Rør sammen følgende med mikser:

1 dl smør, mykt

0,5 dl avjølt usukret sjokolade (jeg brukte billig lys kokesjokolade fra Kiwi :-))

7 dl melis

3 ss melk

2 ts ekte vanilje ekstrakt (jeg brukte vaniljesukker…)

Ha fyllet inni og oppå kaka!

Cupcakes – grunnoppskrift

For å lage cupcakes (eller vaniljemuffins med vaniljesmørkrem) trenger du i tillegg til ingrediensene muffinsformer som er litt større enn de vi kjenner fra da vi var barn. Jeg bruker også muffinsbrett til å sette papirformenei i og steker dem i disse slik at de holder fasongen. Pass på at du får kjøpt muffinsbrett for store former!

 

Muffins (12-14stk)

2 egg

2 dl sukker

3 dl hvetemel

1,5 ts bakepulver

1 ss vaniljesukker

1,5 dl melk

2 ss smeltet smør

Pisk egg og sukker. Ha i resten og bland godt. Fyll røre i formene3 2/3 fulle papirformer. Avkjøl dem på rist etterpå.

Steketid 200 grader i 11 minutter

Vil du ha sjokolademuffins kan du ha i 3 ss kakao – og/eller sjokoladebiter.

 

Smørkrem:

100 gr mykt smør

300 gr melis

2 ts vaniljesukker

2,5 ss melk

Visp det myke smøret og melis sammen med en miksmaster. Tilsett vaniljesukker og melk og visp dette sammen til en luftig masse. Denne massen må ikke være for tørr – da blir den vanskelig og tung å ha i sprøyteposer – eller blir den for løs vil den bare gli utover…..

Ha i1-2 ss kakao i smørkremen alt etter hvor mye smak du vil ha. Har du mye i så må du ha litt mer melk.

 

 

Nøtteroser

Fantastisk gode og enkle kaker! Har aldri vært på besøk hos noen som har disse, men sett dem i frysedisken så da jeg fant oppskriften i Melange sitt julehefte så måtte jeg jo prøve! Og de var GODE!!!

nøtteroser

100 g hasselnøtter

110 g sukker

1 stk eggehvite (stort egg)

25 g smeltet margarin

Hele hasselnøtter til pynt.

Mal nøtter og smelt margarinen

Bland nøtter, margarin og eggehvite.

La blandingen stå MINST en time og svelle

Bruk sprøytepose på bakepapir. Stikk en nøtt i hver kake.

Stekes midt i ovnen på 170 g C i 14 minutter.

Du finner oppskriften her.

Vi dyppet kakebunnene i sjokolade – det var selvsagt nydelig 🙂

Sjokoladekake for de late

Fant denne et sted for mange år siden men ser nå at også detsoteliv.no også har den.

img_2592

Denne er kjempegod!!!!

2 egg
3 dl sukker
1 1/2 ts vaniljesukker
4 ss kakao
1 1/2 dl mel
litt salt
100 g smeltet margarin

Fyll:
1 pk. kremfløte
sjokoladesaus

Lag eggedosis av egg og sukker.
Bland i alt det tørre og ha i smøret til slutt
Ha den i en rund form og stek den på 175 i 30-35 min.
OBS. den skal være litt blaut i midten!

Pisk krem og ha sjokoladesaus i kremen etter behov.
Ha kremen på kaka når den er kald og pynt med sjokoladesaus oppå til slutt.

Cupcakes

2 egg

2 dl sukker

3 dl hvetemel

1,5 ts bakepulver

1 ss vaniljesukker

1,5 dl melk

2 ss smeltet smør

Dette gir lyse cupcakes. Vil du ha skjokolade kan du ha i

3 ss kakao (ev i sjokoladebiter)

Pisk egg og sukker. Ha alt det tørre og melken i bollen og bland godt. Tilsett smør. Fyll røren litt over halvveis til 2/3 i papirformene avhengig av hvof høye muffins du vil ha. Avkjøl ferdige cupcakes på rist. 200 gr i ca 13-15 min.

Smørkrem

100 gr mykt smør

300 gr melis

2 ts vaniljesukker

2,5 ss melk

Dette gir en hvit krem. Vil du ha farget med annen smak kan du ha i

3 ss kakao

eller

bringebærsmak og rosa/rød farge.