Pannekaker

pannekakerJeg har fått høre at mine pannekaker er best 🙂 og da er de vel det! Jeg har funnet mine i Haugesund husmorlags kokebok som er gammel, jeg vet ikke hvor gammel men min utgave er nr 22. og er fra 1989 og denne boka er gammel – her finner du det meste. Jeg fikk den da jeg gikk på Nordhordaland folkehøgskule og min mor som gikk på denne skolen for snart «hundre» år siden bruker den fortsatt. Vi har  begge slitt ut flere bøker. Men den er god og Haugesunds avis trykker stadig opp nye eksemplarer. 🙂 Og godt er det. Her er i hvertfall pannekakeoppskriften som jeg bruker, men jeg har endret måten å lage den på og jeg lager aldri mindre enn 3 X.

3 dl mel

1/4 ts salt

1/2 dl sukker

ca 1/2 l melk (jeg bruker litt mindre for jeg liker at pannekakene er litt tykkere)

2 egg

margarin

Jeg blander alt sammen, men holder av litt av eggene og siden jeg bruker 3X så har jeg alltid i 6 egg og da holder jeg tilbake 2 egg. Disse har jeg i rett før steking. For dette er en røre som skal svelle ca 1/2 time. Grunnen til at jeg venter med et egg eller to er at jeg har funnet ut at når jeg ikke gjør det så henger ikke alltid pannekakene så godt sammen – aner ikke hvorfor men dette funker for meg.

Jeg steker alltid opp masse bacon også. Og her i huset spiser jeg kun bacon med baconfett på pannekakene. Sønnen spiser sukker og bacon og mannen spiser blåbærsyltetøy og bacon 🙂 Og hundene tar dem bare!

PS smart å steke på to panner samtidig så går det ikke så seint!