Kylling i hamburgerbrød

Hamburgerbrød

Fant på en ny rett 🙂

Stek små biter av kyllingfilet og ha på Heinz Curry og Mango dressing. Sinnsykt godt! Og du må ha disse brødene – selvsagt! 🙂

Verdens beste kyllingryte (hot)

Kylling (hot) bildet lånt fra coffeemuffins.com

Kylling (hot) bildet lånt fra coffeemuffins.com

Kyllingfilet – f.eks 1 pr. person
1 løk, finhakket
1 chili, finhakket med en del frø
3 fedd hvitløk, finhakket
1 boks hakkede tomater
3 dl tyrkisk eller gresk yoghurt (cirka) eller Creme Fresh eller rømme
1 klump ingefær hakkes i små biter
1 ts paprikapulver
1 paprika i biter
1 1/2 ts currypulver
1 ts garam masala
1/2 ts malt koriander

Du kan ha i annanas om du liker det.
Litt salt

Start med å dele kyllingfileten i firkanter og stek denne. Legg kyllingen til side og stek løk, paprika, hvitløk, ingefær og chili til løken er blank. Tilsett allt krydder og la koke i 2 min. Ha i resten av ingrediensene, men vent med yoghurten/crem fresh/rømme. La sausen få koke opp og småputre. Deretter tar du i yoghurten. Det er greit å ha litt ekstra yoghurt igjen til å spe ut sausen med hvis du syns den blir for krydret.

Når gryten har begynt å putre litt igjen så legger du oppi kyllingbitene, og så kan den få putre og sprute litt saus utover ovnen i cirka 10 minutters tid. Serveres med ris, nan og eller nudler.

Kylling med verdens beste sursøt saus

Det er både enkelt, billig og smakfullt og lage sursøt saus selv.

Oppskriften finner du her:

  • 2 stk kyllingfilet
  • 1 stk rød paprika
  • 1 stk grønn paprika
  • olje til steking
  • ½ ts finhakket frisk ingefær
  • 1 finhakket rød chili
  • 2 gulrøtter i skiver
  • 1 boks hermetisk ananas i ringer (liten boks)
  • Sursøt saus:
  • 6 ss sukker
  • 6 ss soyasaus
  • 4 ss eddik
  • 2 ss tomatpuré
  • 2 dl vann
  • hønsebuljong terning
  • 2 ss maisstivelse (maizena + litt vann)
  • salt og pepper

Slik gjør du

1. Skjær kyllingfilet i tynne strimler, gulrot og paprika i biter.

2. Varm olje i en wokpanne eller jerngryte. Start med å steke kyllingkjøttet og brun det raskt ved høy temperatur. Dryss salt og pepper over.

3. Ha i paprikabiter, gulrot, ingefær og chili og la det surre til paprikaen er nesten mør. Legg i  ananasbiter til slutt.

4. Tilsett ananassaft og ingrediensene til sursøt saus, unntatt maisenna. Varm raskt opp og jevn sausen med maisenna utrørt i litt kaldt vann. Kok opp før servering.

Server wokretten med kokt ris eller kokte nudler.

Kylling i kokosmelk og curry

Monica matverden har mye god og hun har en oppskrift på kylling i curry som vi elsket! Men jeg hadde ikke currypasta så jeg hadde i vanlig karri og det gikk det og!

Ingredienser (til 4)

  • 4 kylling fileter
  • 2 små rødløk i skiver
  • 5-6 hakkede vårløk
  • 5-6 ts rød karripasta  (avhengig av hvor sterkt du vil ha det)
  • 1/2 boks kokosmelk
  • 1,5 dl creme fraiche
  • 1 boks hele hermetiske tomater – bruk kun tomatene (hell ut mesteparten av saften)
  • 2 ss soyasaus
  • 1/2 sitron
  • 4 ts sukker
  • 1 ss paprikapulver
  • 4 ss peanøtter
  • 1 neve frisk koriander (denne sløyfer jeg heretter – jeg er ikke noe glad i koriander…)

Fremgangsmåte:

  1. Ha alle ingrediensene unntatt kylling, peanøttene og koriander i en ildfast form, og bland det godt. Del hver kyllingfilet i tre biter. Legg bitene over i formen og la alt stå og trekke i 10-15 min før du setter det inn i ovnen. Stek i ca 25 min på 200 grader.
  2. Dryss over peanøtter like før servering, og pynt med grovt revet frisk koriander (om du har).
Ris, salat og ikke minst noen nanbrød smaker godt ved siden av!

Hønsefrikasse

Denne kan med fordel lages dagen i forveien, eller på en dag du har god tid. Uansett, så smaker denne tradisjonsretten fortreffelig.

Oppskriften finner du her.

Porsjoner: 4

Ingredienser

  • 1 stk høne eller kylling
  • ca. 1 l vann
  • 4 stk gulro
  • 2 stk persillerot
  • 1 stk purre
  • 1 stk rødløk
Frikassesaus
  • 3 ss smør
  • 4 ss hvetemel
  • ca. 6 dl hønsekraft (kraft fra kokt høne)
  • 1 ts sukker
  • saften av ½ stk sitron
  • ½ dl kremfløte
  • 2 ts salt
  • pepper

Fremgangsmåte

1 Koking 2 timer.
Del opp høna i 2 eller 4 biter for at den skal ta mindre plass i kjelen. La høna trekke ved ca. 85 °C i lettsaltet vann (1 ts salt pr. liter vann) i 2 timer. Høna er ferdig kokt når kjøttet løsner fra bena.
 
2 Saus og kjøkk
Rens kjøttet for skinn og ben og skjær opp kjøttet i store biter. Rør sammen smør og mel i en kjele og spe med kraften til sausen er passe tykk. Tilsett  purre og løk i passe store biter og legg i hønsekjøttet.
 
3 Smak
Smak til med salt, pepper, litt sukker, presset sitron og en fløteskvett.
 
4
La frikasséen koke til løken er mør. Samtidig som du koker poteter, gulrøtter og persillerot. 

Tips

Hønsefrikassé tar lang tid å lage. Den må derfor lages på en ettermiddagsstund dagen før den skal servers. På den måten er middagen nesten ferdig når du kommer hjem fra jobb. Det kan også lønne seg å lage dobbel porsjon, siden koketiden blir den sammen med 1 eller 2 høner.

Kyllinggryte med paprika

ca 3o minutter, 3-4 personer

1 rødløk i båter

1 båt hakket hvitløk

smør til steking

1/2 rød paprika

1/2 gul paprika

1/2 grønn paprika

kjøtt av 1 kokt kylling

2 ts paprikapulver

1/2 ts malt spisskum

revet skall av 1/2 sitron (jeg bruker bare sitronsaft, men pass på at det ikke blir så mye!)

1 ss tomatpure

2 dl hønsebuljong

1 dl seterrømme (vi bruker lettrømme)

salt og nykvernet pepper

Stek løk og hvitløk. Tilsett paprika skåret i strimler. Skjær kyllingkjøttet i litt store biter og ha dem i gryta. Ha i de andre ingrediensene og la retten småkoke til alt er gjennomvarmt. Smak til med salt og peper. Server brød til.

Kyllingpasta med feta

Antal: 4 personer

Like godt hver gang! Pasta, kylling, fetaost og kanskje litt oliven er en usedvanlig bra kombinasjon.

300g pasta
3 kyllingfiléter, ca 400g
2 hviltløksfedd
2 tomater
smør
1 ts salt
1 krm sort pepper
1 ts oregano
2 ½ dl fløte
150 g APETINA Feta

Kok pastaen. Skjær kyllingen i biter. Ta av skallet på hvitløken. Skjær tomatene i biter. Bryn kyllingen i smør i en stekepanne. Ha i hvitløken og la den frese med. Krydre med salt, pepper og oregano. Hell over fløten og la det koke i noen minutter. Smuldre i osten, legg i tomat og dandere med fersk oregano. Server sausen til pastaen. Tips: Servere med sorte oliven i en skål.