Komler / raspeballer

Komler, raspeball, klubb - bildet er lånt fra apertif.no

Komler, raspeball, klubb – bildet er lånt fra apertif.no

Jeg har funnet min oppskrift i gamle Haugesund husmorlags kokebok, jeg vet ikke hvor gammel den er men min utgave er nr 22. og er fra 1989 – her finner du det meste. Jeg fikk den da jeg gikk på Nordhordaland folkehøgskule og min mor som gikk på husmorskolen for snart “hundre” år siden bruker den fortsatt. Vi har  begge slitt ut flere bøker. Men den er god og Haugesunds avis trykker stadig opp nye eksemplarer. :-) Og godt er det. Her er i hvertfall komleoppskriften som jeg bruker, men jeg har endret måten å lage den på og jeg lager aldri mindre enn 2x.

400 g rå poteter

200 g kokte poteter

ca 3 dl grynmel (byggmel)

1 stor ts salt

Skrell alle potetene og kok de potetene som skal være kokt og avkjøl – eller ta de gamle potetene fra middagen tidligere i uka. Det er ikke eksakte mål – du kan sjonglere litt her.

Mal alle potenene eller rasp dem på en rasp.

Bland alt i en bolle.

Form baller med vann og skje og legg i kokende vann med buljon eller aller helst kraft! Da blir det mest smak på dem. Disse skal trekke i minst en halv time. Jeg lar dem som regel stå i en time. Om du skjærer over en komle og ser at den er glatt inni så er den ferdig.

Ellers har jeg lært meg noen triks av andre. Ha i litt kokt kålrot og eller gulro så får du enda mer smak i dem. Og vær raus med saltet 🙂