Dronning Maud Fromasj fra Haugesund (Haugesund dessert)

Bilde

Verdens beste dessert. Denne kan du øke og minke lett. Det er 1:1 i oppskriften. Her er en oppskrfit på 5 X til et litt større selskap. Når vi 4 skal spise lager jeg på en kremfløte på 3X MEN jeg har erfart at det kan være lurt å ha en ekstra gelantinplate i for fastheten.

 

♥ 5 store egg
♥ 5 ss sukker
♥ 6 plater gelatin
♥ litt kokende vann
♥ 5 dl kremfløte

Valgfritt: 2 – 4 ts med godt drikke. For å sette smak.

♥ 100 g kokesjokolade

 

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til lys og tykk eggedosis (ca 10 min med elektrisk mikser). Mens eggedosisen pisker, bløtlegger du gelatinplatene i en bolle kaldt vann.

Når eggedosisen er ferdig pisket, klemmer du vannet godt ut av gelatinplatene og løser dem opp i en kopp med litt kokende vann. Hell så den varme gelatinblandingen i eggedosisen I EN TYNN STRÅLE mens du fortsetter å piske på lav hastighet slik at gelatinen blir jevnt og godt blandet inn i eggedosisen. 

Pisk kremen. Bland krem og eggedosis sammen på svakeste piskehastiget. Ha i en stor glasskål eller i små porsjonsglass.

Riv sjokoladen fint (bruk mandelkvern til dette eller eventuelt food processor med hakkekniv, se tips). Dryss over fromasjen.

Sett dessertskålen i kjøleskapet i noen timer eller over natten, til fromasjen har stivnet.

Sjokolademousse

Det finnes masse vanskelige og sikkert gode sjokolademousseer der ute 🙂 jeg har prøvd flere, men jeg lander alltid på denne til slutt. Den er lys og fin og lett å lage.

 

3 egg

100 gr kokesjokolade (chocolate)

3 dl fløte (wipe cream)

Smelt sjokoladen og pisk fløten stiv mens sjokoladen avkjøler seg. Skill eggeplommen og eggehviten. Visp eggehvitene stive og visp eggeplommene for seg selv. Bland sjokolade og eggeplommene. Så rører du inn sjokoladeblandingen inn i kremen. Skjær til slutt eggehviten inn i sjokoladekremen. Settes kaldt minst en time før servering.

Melt the chocolate and whip the cream while the chocolate cools itself. Separate egg yolk and egg white. Wipe egg whites and wipe the egg yolks for themselves. Mix the chocolate and egg yolks. Then stir in chocolate mixture into the cream. Blend the egg white into the chocolate cream careful. Set cold at least an hour before serving-