Sett en bolle over vannbad (en kjele med kokende vann) og smelt sjokoladen i vannbadet. Skill egg. Ta bollen ut av vannbadet og rør en eggeplomme om gangen inn i sjokoladen. Pass på at sjokoladen ikke er for varm når du rører inn eggeplommene.
Pisk fløte og vaniljesukker til krem. Bland kremen med sjokoladen.
Visp eggehviter stive og bland inn til slutt. Fordel moussen i porsjonsglass og la stå i kjøleskapet i 1-2 timer før servering.
Jeg legger det jeg pleier å bake her på min blogg, slik at jeg husker hva jeg pleier å gjøre 😀 Men går du til Elins sider får du en mye bedre gjennomgang og du får bilder! Oppskriften under er altså en kopi (med et noen modifikasjoner) fra hennes oppskrift. Denne kaken er en hit uansett hvem du har på besøk. Ikke er den for søt og alle liker sjokolade og krem, men husk å spørre om de tåler peanøtter!
Elins snickerskake (25 cm springform) 3 eggehviter 180 gram sukker 100 g knuste salte kjeks 100 g hakkete salte peanøtter
Sjokoladekrem: 150 gram Melkesjokolade med Dajm (eller ta den sjokoladen du har) 50 g smør 3 ss sukker 3 eggeplommer 50 g hakkete salte peanøtter – disse har jeg latt være å ta med noen ganger da jeg av og til har lite peanøtter.
Slik gjør du: 1. Hakk 150 g salte peanøtter. Ta av 50 gram til sjokoladekremen. Knus kjeks med hendene så du får grove smuler. 2. Pisk marengs av eggehviter og sukker. Pisk først opp eggehvitene til et hvitt skum. Tilsett sukkeret litt etter litt. Massen skal være fast, stiv og blank. 3. Tilsett kjeks og hakkete peanøtter. Vend inn med en slikkepott og hell i en form, 25 cm, kledd med et bakepapir i bunnen. Ikke rør kraftig, jeg lar det være litt løst sammenbundet. Mannen laget denne og rørte det inn og bunnen ble steinhard! Sjekk YouTube-filmen jeg lenket til om du er usikker. 4. Stekes midt i ovnen på 175 grader i 30-35 minutter. Bruk gjerne varmluft. Ps. Ingen ovner er like, kanskje blir bunnen din ferdig før. Avkjøl på rist.
Kremen 1. Pisk eggedosis av eggeplommer og sukker. Det blir ikke særlig stivt, bare pisk til sukkeret er oppløst. 2. Smelt sjokolade og smør over vannbad eller i mikroovn. Ikke rør for mye. La sjokoladen bli smeltet av varmen fra bollen. Jeg setter sjokoladen i vannbad når jeg begynner å lage kaken, på svak varme. Den står og smelter forsiktig helt til kaken er kald nok til å få på seg sjokoladekremen. 3. Bland inn sjokolade og smør i eggedosisen. 4. Ha i 50 g hakkete peanøtter. 5. Legg bunnen over på et serveringsfat. Bre ut sjokoladekremen på bunnen. Sett i kjøleskapet så kremen får satt seg. 6. Pisk bløt krem og dekorer med grovhakket sjokolade på toppen.
Dette er majonesen uten sennep, da vi liker det best. Du kan vispe inn så mye eller lite olje du ønsker, men jo mindre olje som brukes, desto mer egg smaker den 2,5 dl olje og opp til 5 dl olje.
1.2 kg tomater 10 Dorset Naga Black chili (1 mill!) 10-20 Cayenne Long Slim chili 3 ss tomatpure 1 boks hakkede tomater 6 små båter med hvitløk 1 rødløk en stor neve (herre) med brunt sukker 2 små klyper med tørket koriander 2 ts pepper 2 ts salt ½ ts allehåndekrydder 2 dl vann 1/2 ts kanel Nøytral matolje
Skjær opp chilli, hvitløk og løk. Ha dette og krydder oppi en panne sammen med olje og la dette koke 5 min. Du trenger ikke å ta av skallet på tomatene. Ha så oppi sukker, tomater, tomatpure, eplesider edikk og boks med hakkede tomater og la koke videre I ca 5 min. Bruk stavmikser til det er blitt en fin og jevn saus.
4 dl kokt basmatiris (jeg har stort sett brukt jasmin, men det blir litt mer grøtete)
200 g rester av middag, proteiner, ev skinke
200-250 g rester av grønnsaker, ev frossen grønnsaksblanding
1 stk. egg
2 ss asiatisk fiskesaus (nei det smaker ikke fisk!) 🙂 kan byttes ut med salt, men det blir mindre smak
Litt pepper
Stek finhakket hvitløk et øyeblikk og ha så i proteinene på middels varme. Oljen får mer smak og fordeler seg godt om du tar i hvitløk først. Pass på fordi hvitløk blir fort brent. Ha i ris og stek noen minutter til risen får farge.
Ha i grønsaker og la de surre i et par minutter. Om de er dyp frosne kan det være lurt å la dem å et oppkok i egen gryte.
Samle alt og lag et krater i maten. Ha i et egg og fiskesausen. Rør rundt mens egget stekes. Det skal fordeles jevnt.
Denne kaken fant jeg i et ukebland men ser at Det søte liv har denne også. Den er helt klart en favoritt. Den har brownie som bunn, følte og knasende knekk på toppen ❤
200 gr smør
100 gr sjokolade
4 egg
4 dl sukker
1 dl kakao
1 ts vaniljeekstakt
1 ts bakepulver
3 dl hvetemel
Pynt:
3 dl Kremfløte
2 doble Daim
Smelt smøret i en kjele, tilsett oppdelt sjokolade og al denne smelte i smøret. Rør.
Pisk egg og sukker og bland inn sjokoladesmøret. Sikt sammen hvetemel, kakao, vaniljesukker og bakepulver og bland i.
Ha deigen i en liten rund from (20cm) med bakepapir i bunnen. Stek på 175 grader i ca 35 minutter. Kaken skal fortsatt være bløt i midten.
La den være i kjøleskapet minst 3 timer før du tar den ut av formen. Før servering pisker du kremen og fordeler den hakkede Daimen.
Denne oppskriften fant jeg i et blad for mange herrens år siden og har siden den gangen blitt laget jevnlig. 4 porsjoner.
5 kyllingfileter
olje til steking
2 paprika
1/2 squash
6 sjamoinjonger
2 gulrøtter
1 løk
100 gr sukkererter
1/2 purre
1 dl cashewnøtter
Saus
3 dl høsnebuljong
1/2 dl soyasaus
1 ss revet ingefær (jeg bruker 1/2 ts ingefær på glass)
1 hakket hvitløk
1/2 ts chillipasta
1 ss potetmel til jevning
salt og sukker etter smak
Skjær kyllingfiletene og grønnsakene i litt store biter. Varm ojen i en wok. Stek kjøttet mens det stadig vendes. Når kjøttet er hvit tilsettes grønnsakene. Fres alt sammen et par minutter. Hell over hønsebuljongen. tilsett sojasaus, ingefær hvitløk og chilli. Jevn med potetmel utrørt i 1/2 dl kaldt vann. Smak til med salt og sukker. Dryss over cashewnøtter rett før servring. Serveres med ris.
En seig brownie ❤ ha den gjerne i kjøleskapet. Brownie kan lages på mange måter. Her er en med veldig lite hvetemel men relativt mye egg (i forhold til hvetemel). Kaken er god når den er varm og da er den bløt og passer til is eller en klatt krem.
Sett ovnen på 175 grader varmluft. Kle en form på cirka 20 x 25 centimeter med bakepapir.
200 g smør smeltes i en gryte. Helles så over i en bakebolle.
Tilsett følgende og rør med visp
3 dl sukker
1,5 dl vanlig drikke kakao, om du syns det blir vel mye kakao kan du fint redusere til 1dl
(1/2 ts salt, kan sløyfes om du bruker smør med salt)
1 ss vaniljesukker
3 egg – ha i egg et og ett, MEN pass på at blandingen ikke er for varm
1,5 dl hvetemel røres i til slutt
Fordel røren i et jevnt lag i formen og stek midt i ovnen i 20–22 minutter.
Denne er funnet på Meny sine sider. Den er utrolig lett og god!
2 stk løk , finhakket
2 stk hvitløksfedd , finhakket
2 ss rapsolje
2 ts red curry paste
2 cm fersk ingefær
1 potte koriander
2 ss tomatpuré
4 ss fiskesaus
4 ss soyasaus
4 dl kokosmelk
salt
pepper
600 g kyllingfilet i strimler
2 stk paprika , i strimler
1 pk sukkererter
2 stk vårløk , finhakket (jeg hadde purre og brukte den)
1 stk chilli (opprinnelig 0,5 stk)
Fres finhakket løk og hvitløksfedd i rapsolje i to minutter. Ha i currypaste, ingefær, koriander, tomatpuré, fiskesaus, soyasaus og kokosmelk. La koke i fem minutter og kjør til en jevn saus med en stavmikser. Smak til med salt og pepper. Tilsett litt finhakket chili hvis du ønsker retten sterkere.
Stek kyllingfilet, paprika, sukkererter og vårløk i litt rapsolje i tre minutter. Ha over sausen og la koke i fem minutter.
1 toppet ts bakepulver 6,5 dl melk 125 g smør 1 egg 1 ts salt 1 ss sukker 1 kg hvetemel 1 egg til pensling. Sesamfrø
Smelt smør og la det avkjøles på benken. Lunk melken til den holder ca. 40 grader (litt mer enn fingervarmt). Rør ut gjæren i væsken. Bland mel, bakepulver, sukker og salt sammen i en bolle og tilsett den lunkede melken. Elt deigen med kjøkkenmaskin. Undeveis i eltingen tilsettes smør og 1 egg. La deigen heve til dobbel størrelse.
Slå deigen sammen, ta den ut på et melet bakebord og rull i to pølser. Hver pølse deles i 8 emner og rulles til rundstykker.
Sett de sammen til brytebrød om du vil eller stek de som vanlige rundstykker, da blir de fortere ferdig Pensle med egg og strø på sesamfrø/valmuefrø/havregryn m.m Sett de på bakepapir, alle på samme brett, og etterhev i 15 minutter.
Stekes ved 225 grader på nest nederste rille i ca. 15 minutter.
Marianne´s kokebok 